Пиле с ориз - класическа рецепта1 / 22
Пилето с ориз се приготвя често за обяд или вечеря, защото е засищащо, вкусно и лесно за приготвяне. В много семейства част от свареното пиле се използва и за приготвяне на супа, което прави рецептата още по-практична.
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
70 мин.
Порции
8
Пиле с ориз - класическа българска рецепта с ароматен ориз и крехко пилешко месо, приготвени на фурна. Домашно и любимо ястие за цялото семейство.
Необходими Продукти
пиле - 1 бр. около 1.5 кг
лук - 2 глави
моркови - 1 бр.
чушки - 1 бр.
ориз - 400 г
олио - 40 мл за пържене
масло - 40 г
черен пипер - 10 зърна
черен пипер - на вкус
сол - на вкус
* мерки и количества
Ориз на фурна
Начин на приготвяне
Приготвянето на класическо пиле с ориз започва с подготовката на пилето. То се нарязва на порции - бутчета, крилца и парчета от бялото месо. Гръбнакът се оставя цял, защото ще се използва за варене и ще даде много ароматен бульон.
Пилето се измива добре и се поставя в голяма тенджера. Налива се студена вода, така че месото да бъде покрито. Добавя се сол, като ориентировъчно на 1 литър вода се слага около 1 ч.л. сол. Тенджерата се поставя на котлона и когато водата заври, образувалата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица.
Едната глава лук се нарязва на ситно и се добавя към пилето. Слагат се зърната черен пипер, както и цялата чушка и морковът. Пилето се вари на умерен огън, докато стане полуготово и бульонът придобие богат вкус.
Докато пилето се вари, оризът се измива много добре под течаща вода. Зърната се втриват между дланите, за да се премахне излишното нишесте. След това оризът се поставя в купа със студена леко подсолена вода и се оставя да престои.
Другата глава лук се обелва и се нарязва на ситно. В тиган се загрява олиото и в него се запържва лукът, докато стане прозрачен и леко златист. Към него се добавя измитият ориз и се запържва около 3-4 минути, докато зърната станат леко стъклени.
В тава за печене оризът се разпределя равномерно на дъното. Отгоре се подреждат сварените пилешки порции, като гръбнакът се отделя.
В купата, в която е мерен оризът, се налива три пъти от горещия пилешки бульон. Тази течност се изсипва в тавата при ориза и месото.
Ястието се овкусява със сол и черен пипер на вкус. Маслото се нарязва на малки кубчета и се разпределя равномерно върху ориза.
Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 180°C и ястието се пече около 40 минути, докато оризът поеме течността и стане напълно готов.
След изваждане от фурната пилето с ориза се покрива с чиста кухненска кърпа и се оставя да се задуши около 10-15 минути. Това прави ориза още по-пухкав и ароматен.
Пилето с ориз се сервира топло, директно от тавата. Ястието може да се съхранява в хладилник до 2 дни. При повторно затопляне може да се добави малко бульон или вода, за да остане оризът сочен.
