За този вид яхния са подходящи бутчета и крилца с кожа, защото месото по тях е сочно, а и костите придават по дълбок, плътен и ароматен вкус.
Поставете порциите пилешко в тенджера с подсолена вода и глава лук да ври за около 20 минути. Извадете месото, а бульона прецедете.
В друг дълбок съд загрейте олиото и запържете лука, нарязаните моркови и чесъна. Добавете червения пипер, брашното и разредете с прецеден и охладен бульон от варенето на пилешкото.
Прибавете картофите и гответе докато леко омекнат. Щом са омекнали малко картофите, добавете доматите и отново да покъкри. Овусете със черен пипер и сол, ако е необходимо.
В дълбока тава подредете сварените порции пилешко и изсипете полуготовата яхния при месото. Ако е необходимо добавете още бульон (зеленчуците и месото трябва да са покрити).
Поставете пилешката яхния в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете до готовност - в зависимост предпочитанията, дали да е по препечено месото и колко да ви е сгъстена яхнията. При мен е около час.
Извадете пилешката яхния с картофи от фурната, леко охладете и поръсете с пресен магданоз.
