Необходими продукти
1 кг свинско месо (бут, шол или плешка)
100 мл мазнина
4–5 глави (250 г) кромид лук
1 бр. (50 г) морков
½ глава (30 г) целина
1 с.л. (20 г) доматено пюре
1 с.л. (10 г) брашно
1 ч.л. (5 г) червен пипер
200 мл червено вино
1–2 бр. дафинов лист
5–6 зърна черен пипер
сол на вкус
пресен магданоз
Начин на приготвяне
Почистете месото от костите и го нарежете на малки парчета.
Загрейте мазнината и задушете свинското заедно със ситно нарязания лук, целина и морков.
Когато месото и зеленчуците омекнат, добавете доматеното пюре, брашното и червения пипер.
Залейте с горещ бульон или вода и добавете виното.
Посолете, сложете дафиновия лист и зърната черен пипер.
Оставете да къкри на слаб огън, докато месото стане съвсем крехко и сосът се сгъсти.
След като свалите от огъня, поръсете с нарязан пресен магданоз.