Необходими Продукти
всякакви дребни рибоци или 2-3 вида магазински – общо около 700 грама
1 голяма глава лук
1 голям морков
1 червена чушка
1 голям картоф
2-3 стръка целина
половин или цяла люта чушка (ако обичате по-лютичко)
жълтък + 1 с. л. кисело мляко
4-5 стръка мащерка (1 ч. л. ако е суха и стрита)
1 ч. л. дивисил
3-4 зърна черен пипер
2 литра вода
3-4 с. л. олио
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Рибата се почиства от вътрешностите, без да се махат главите и се слагат да се свари в подсолена вода. Ако имате разнокалибрени риби, сложете първо по големите парчета и варете 10-ина минути. Добавете дребосъците и варете още 10-ина минути.
Всичките зарзавати, нарязани на кубчета (картоф, лук, чушка, морков, целина, люта чушка) заедно с тревите и черния пипер се слагат в тенджера и се заливат с бульона от рибата. Бульонът, естествено е прецеден, за да няма кости или някоя люспа. Оставят се да варят 40-45 минути. През това време рибата е поизстинала и се почиства от кости, кожи, глави, опашки и се връща в чорбата за 10-15 минути. Застройва се с разбит жълтък в лъжица кисело мляко и се ръсва пресен магданоз (ако има).
Сега, тази рибена чорба много хубаво си върви с ракийка. Ако някой ви твърди нещо друго, просто се врътнете и му обяснете, че нищо не му разбира главата! А ако има и комат питка… Тогава вече ще ви стане ясно що е то „тънка бургаска мъгла“!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!