Разрязва се по дължина на две части, но се оставя цяло, за да се изпече по-равномерно.
В малка купа се смесват размекнатото краве масло, солта, черният пипер, червеният пипер, универсалната подправка и стритата мащерка. С получената ароматна смес пилето се намазва обилно отвсякъде, за да поеме добре подправките.
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на едри резени по селски. Поставят се в голяма тава за печене.
Лукът се нарязва на ситни кубчета, а морковът се нарязва на малки парчета.
Зеленчуците се добавят при картофите, посоляват се леко и се заливат с олиото. Всичко се разбърква добре, за да се овкусят равномерно.
Подготвеното пиле се поставя в средата на тавата върху картофите. Налива се малко вода - около една чаша, колкото да покрие частично картофите и да помогне за по-бавното и равномерно печене.
Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се поставя в предварително загрята фурна на 220°C. Ястието се пече около час и половина, докато пилето стане крехко, а картофите омекнат напълно. Последните около 10 минути фолиото се отстранява, за да се запече пилето и да придобие апетитна златиста коричка.
Готовото пиле се накъсва на порции и се сервира заедно с ароматните картофи.
