Необходими Продукти
- свинско месо – 500 г шол
- лук – 80 г
- олио – 30 мл
- масло – 1 с.л.
- доматено пюре – 1 с.л.
- брашно – 1 с.л.
- червено вино – 50 мл
- червен пипер – 1/2 с.л.
- черен пипер – 1 щипка
- черен пипер – 3 – 4 зърна
- дафинов лист
- сол – на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Месото се надребнява на късчета, по около 30 г всяко. Поръсва се със солта, черния млян пипер. Прибавя се скълцаният лук. Мазнината се загрява и в нея се слага месото с лука.
Готви се до редуцирането на водата от лука. Прибавят се червен пипер, разреденото доматено пюре и половината вино.
Задушава се на тих огън, докато остане на мазнина. Залива се с малко горещ бульон или вода. Щом омекне месото, се слагат останалото вино, дафиновият лист, зърната пипер и запърженото в маслото брашно.
Тенджерата се слага в загрята на 180 градуса фурна и се пече до готовността на месото.
Виненият кебап се сервират със ориз, задушен в масло.