By admin 
Необходими Продукти
- 1 бр. заек – около 2 кг
- • 5-6 големи глави лук
- • 2 бр. моркови
- • скилидките от 1 глава чесън
- • 1 с.л. червен пипер
- • 300 мл бяло вино
- • мазнина
- • черен пипер на зърна
- • 1-2 дафинови листа
-
Начин на приготвяне
Заекът се нарязва на порции. Загрява се олиото в тенджерата под налягане. Парчетата месо се изпържват леко в мазнината и се изваждат. В същата мазнина се задушават лукът, нарязан на полумесеци, морковът – на кубчета. Добавя се червеният пипер. Месото се връща в тенджерата. Добавя се бялото вино, черният пипер и дафиновият лист. Залива се с много малко вода – почти да покрие месото. Затваря се тенджерата и се вари 40 минути от завирането. При сервирането се поръсва със ситно нарязан магданоз. По желание заедно със зеленчуците може да се добавят и около 250 г печурки, нарязани не много ситно.