Варена сланина с чесън и подправки

Необходими Продукти

2 килограма сланина;
2-3 пълни шепи люспи от лук;
1 голяма глава лук с люспите;
1 супена лъжица смлян кардамон;
20 зърна черен пипер;
щипка сладък червен пипер за варенето, а за поръсване – на вкус;
лют червен пипер на върха на ножа за поръсване, за варенето – щипка (или нарязана на ситно люта червена чушка);
8 супени лъжици сол;
чесън на вкус.

Начин на приготвяне

Сложете люспите от лука в подходящ съд, залейте с вода, чието количество да бъде достатъчно, за да покрие сланината, която ще сложите по-късно. Прибавете цялата глава лук (без да обелвате), сол, зърната черен пипер, лютия и сладък червен пипер (или малко нарязана на ситно люта червена чушка), кардамона и поставете всичко на котлона, трябва да заври.

През това време нарежете сланината на парчета, чиято дебелина да не бъде повече от 5 сантиметра.

Когато водата заври, сложете сланината в нея. Нека се вари в продължение на 10 минути. През това време пригответе подправките, с които ще я поръсите.

Нарежете чесъна ситно или го настържете. Смесете червения и черния пипер. Ако желаете, използвайте и други подправки.

Когато извадите сланината от водата, оставете я да се охлади. След това натрийте парчетата с чесъна и подправките.

Увийте във фолио и приберете във фризера, за да замръзне.

Източник