Свинското месо се нарязва на средни по големина кубчета.
В дълбока тенджера се загрява олиото и месото се запържва леко, докато започне да променя цвета си и придобие лек златист оттенък.
Към него се добавя нарязаният на ситно лук и нарязаните на колелца моркови. Зеленчуците се задушават заедно с месото няколко минути, докато омекнат и освободят ароматите си.
След това се добавя червеният пипер и веднага се налива около 1 литър топла вода, за да не загори подправката.
Прибавя се грахът и ястието се оставя да къкри на умерен огън около 30 минути, докато месото започне да омеква.
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.
Добавят се към месото и граха и ястието продължава да се вари, докато всички продукти омекнат напълно. Накрая се овкусява със сол и чубрица.
Малко преди свалянето от котлона ястието се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз, който придава свеж аромат и допълва вкуса на свинското с грах.
Свинското с грах и картофи се сервира топло, поръсено с още малко пресен магданоз. Подходящо е да се поднесе с домашен хляб или свежа салата. Ястието може да се съхранява в хладилник до 2 дни и да се затопли отново на котлон.
