Замесва се тесто от предвидените продукти и се разточва на кора, по-голяма от съда, в който ще се пече пилето. Кората се слага в съда, намазан с мазнина и се поръсва с мазнина.
В сгорещеното масло се задушават леко лукът и чушките, нарязани на ситно, а след това се прибавят ароматичните подправките.
Пилето се нарязва на порции и се поръсва със сол, червен и черен пипер.
Върху кората се изсипва половината от задушения лук. Нареждат се късовете месо и се покрива с останалия лук. Отгоре се нарязват доматите. Така приготвената плънка се завива в кората като пакет, който се намазва с мазнина и се набожда на няколко места с вилица.
Пилето се пече около час и половина, като в началото температурата на фурната е 225 С, а след това постепенно се понижава до 180 С. През време на печенето кората се маже с мазнина, а за да не прегори, се покрива с фолио.
