Зелето се почиства от връхните листа и кочаните, измива се и се нарязва на ивици с ширина 7-8 мм.
Доматите се нарязват на кръгчета с дебелина 5-6 мм.
Капиите се измиват, почистват се от семената и дръжките, бланшират се 2-3 минути във вряща вода и веднага се охлаждат със студена течаща вода. След това се нарязват на ивици с ширина 5-8 мм.
Морковите се настъргват на едро ренде и се бланшират 3-4 мин във вряща вода и веднага се охлаждат със студена вода.
Краставичките се нарязват на кубчета със страна 7-8 мм.
Листата от целина се измиват и се нарязват на ситно.
В подходящ съд се размесват много добре зелето, доматите, капията, краставичките, морковите и листата от целина. Между тях се посипва равномерно солта. В бурканите се слагат най-напред по 30 мл оцет, 3-4 зърна черен пипер, 1-2 зърна бахар, 1 дафинов лист и 1 съцветие от копър. След това те се пълнят със зеленчуковата смес, която се притъпква. Бурканите се затварят и се стерилизират в продължение на 20 минути.
Продуктите са за 10 буркана от 1 л.
